Brewing the Fabyola Blond

Dopo la visita dello zio V, con il quale - manco a dirlo - abbiamo passato 4 giorni fantastici, sono a narrare le ultime novita' che qui non mancano mai.

Intanto abbiamo completato l'installazione ed il rodaggio di questa meraviglia qui:

ottimo investimento per ridurre considerevolmente la spesa per il riscaldamento.

Dopodiche' ho agguantato il coraggio a due mani per approcciare un altro aggeggio inquietante, ovvero la sega circolare che ho acquistato d'occasione. Dopo una giornata di sega & martello ho realizzato finalmente il mio banco da lavoro, che' non ne potevo piu' di lavorare per terra o sui cavalletti.

In bolla, cazzo!

E' venuto bello massiccio e dev'essere completato con una copertura in lamiera zincata.

Nei prossimi giorni, dato che nel frattempo e' stata raccolta l'erba medica nel campo ed esso e' quindi ora nella mia disponibilita', avro' un bel da fare, ma nel mentre mi sono anche deciso a collaudare l'attrezzatura per fare la birra, realizzando quasi 24 litri della birra di cui al titolo.

Era ora.

Intanto, ecco la ricetta:

Fabyola Blond (IV versione)

Ingredienti per 24 l a OG 1058 (~14 Plato)

Fermentabili:

• 5 Kg di malto Pilsener
• 0,5 Kg di malto Aromatic
• 0,5 Kg di fiocchi di farro

Luppoli:

• 25 g di Hallertauer Magnum in pellets (14,6% AA) a 90'
• 30 g di Tettnanger in coni (3,8% AA) a 10'
• 20 g di Tettnanger in coni (3,8% AA) al flameout
• 30 g di Tettnanger in coni (3,8% AA) in dry-hopping per due settimane in maturazione, dopo il travaso

Lievito: Fermentis Safbrew T-58 secco in busta da 11g, starterizzato per 18 ore.

Caratteristiche previste:

• FG 1012
• ABV 6%
• IBU 55
• SRM 6

Carbonatazione con 4,5 g/l di zucchero di canna.

Vabbe', ho fatto un po' di casino, tipo smettere di filtrare a 1016, salvo poi perdere 8 litri in bollitura (!) e dover compensare con 4 litri d'acqua nel fermentatore, ma alla fine non ho neanche svaccato troppo, dai.

Pensavo sinceramente di andare in merda con la filtrazione, invece il nuovo zapap, nonostante la geometria del cazzo - stretto, alto e con troppo spazio tra i due fondi - mi ha regalato una resa davvero sorprendente.

I problemi li ho quindi avuti in bollitura, complice il fornellone che funziona troppo bene. :)

Ecco qui un bel reportage fatto dalla mia dolce 4/5.

Harvey's brand new brewhouse!

Raccolta del mosto

Mosto in pentola

Verso la bollitura

La Fabyola Blond pronta per fermentare

Prosit!